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天然美容茶

時間:2019-07-16 14:27:49點擊量:365

柿葉茶不同于傳統的普通綠茶、紅茶和花茶,它不含咖啡堿和茶堿,含有豐富的天然營養物質維生素、蘆丁、黃酮等功能性成分,具有**,生津止渴,清熱**,****,**止血,**防癌等保健作用,適用于當今人們追求健康生活消費的需要。柿葉制茶,最早起源于日本,日本人稱它為一種健身飲料,為“保健益壽茶”。

在我國臺灣省柿葉茶稱為“天然美容茶”。柿葉茶含有與普通茶葉綠茶、紅茶相類似的酚類物質,經常飲用能增強機體的新陳代謝。

柿葉茶的傳統加工工藝是采用綠茶方法加工柿葉茶的。鮮葉只經過殺青、干燥制成干茶,其中采用炒青、蒸青、水潦青等殺青處理方式,干茶幾乎保持鮮葉的原色原味,茶湯色澤黃綠,但是滋味、香氣均有粗老氣味,消費者不易接受。

山陽縣柿葉茶加工工藝研究,主要是采用綠茶的殺青工藝與黃茶發酵工藝相結合,形成自己一套獨創的柿茶加工工藝,即選葉、萎調、切片、殺青、發酵、揉捻、炒干、成形、烘干、提香、風選、分級、包裝等十幾道工序精制而成。殺青采取高溫措施,散發葉內水分,鈍化酶的活性,阻制酶促反應,并使鮮葉中的內含物發生**的化學變化,從而形成綠茶的品質特征,保持茶葉色澤和風味。形成黃茶品質的主導因素是熱化作用。熱化作用有兩種:一是在水分較多的情況下,以**的溫度作用之,稱為濕熱作用;二是在水分較少的情況下,以**的溫度作用之,稱為干熱作用。在黃茶制造過程中,這兩種熱化作用交替進行,從而形成黃茶獨特品質。研究黃茶堆積悶黃的實質,濕熱引起葉內成分一系列氧化、水解的作用,這是形成黃葉黃湯,滋味醇濃的主導方面;而干熱作用則以發展黃茶的香味為主。


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